◆長珍 純米八反錦６０「ささにごり生」

「このお酒は搾ったそのままの味をお伝えするために濾過・割水・火入れなど全く手を加えないで一本ずつタンクより直汲みにて蔵出しをしている」っと親切丁寧にわかりやすく書いて頂いている。日本酒に詳しくなると「純米無濾過生原酒」だけで伝わるのですけど…。でも愛を感じます♡「ささにごり」とは、漢字で書くと「細濁り」つまり「少し濁る」。うすにごりってことです。日本酒度＋８.０と辛口ながら純米らしい米の濃厚な旨味が出ているので甘く感じられる。が、のど越しにはきちんと酸が効いている、シャープなキレを楽しめる。それにしても長珍はうすにごりなのに濃厚ですね。

醸造元／長珍酒造　株式会社
精米歩合／６０％
使用米／広島県産八反錦１００％
アルコール度数／１８度
日本酒度／＋８.０
酸度／１.８

商品名／長珍　純米八反錦６０　ささにごり生

 

◆昆布大根ハムツナ新玉ポテトサラダ

よくよく見るとメニュー名は具材を言ってているだけなのだと気がつく。「マスターの気まぐれサラダ」とか「レイトンさんの誘惑サラダ」とか名前を考えればいいのに…。

◆梅しそレンコンつくね

インスタ映えはしないビジュアルだが、かなり美味しい。たれももちろん美味しいのですが、梅しそを入れることでかなりさっぱりと頂ける。レンコンのサクサクもかなりのポイントアップです。

◆スペアリブ煮込みとヱビスビール

しっかり煮込まれており、身がホロホロと骨からほぐれ、きれいに食べきることが出来ます。それをビールでぐいーーっと流し込む。まさしくプハーッ状態である。ビールの進むこと、進むこと！いい相棒である。焼きでなく和風に煮込まれているので、実は日本酒にもぴったり。

◆無添加ハムツナコーンのポテトサラダとヱビスビール

こいつは最強のサポートメンバー。困った時のポテサラ頼み。ポテサラさえあればなんとかなる。って言うぐらいのスーパーサブである。

その３人がそろえばもう無敵のトライアングルである。もちろん味付けがしっかりされている事が条件ですけど。

天使の輪を君は見たことがあるか！

美味しいビールに現れる「エンジェルリング」をご存じでしょうか？この天使の輪はビールを飲み干した後のグラスに泡の層が輪になってグラスに残ります。この輪はよい状態の泡でしか出来ない現象で、

まず、

①ジョッキがかなり綺麗に洗われていること。

②さらにビールサーバーが綺麗に管理されていること。面倒くさいからと毎日水通しをしなかったり、前日のものをそのまま使ったりもってのほかです。

③最後にビールの注ぎ方。ゆっくりときめ細かなクリーミーな泡を注ぐのがコツだそうです。

この「綺麗なグラス」「きめ細やかな泡」そして「うまい飲み方」のトライフォースが揃った時「エンジェルリング」はあなたのグラスの中に現れます。フォースともにあらんことを！