「白瀑」と書いて（はくばく）とは読まないですよ！「しらたき」です。そして「深蒼-ミッドナイトブルー」のサブタイトル。シリーズに「潤黒-pure black」と「紅苺-strawberry red」があります。ラベルが派手で有名に成りつつある蔵元さん。メタリックカラーが好きみたいですね。＊ところでこの「山本」シリーズと「白瀑」シリーズの位置関係はどうなっているのでしょう？「純米吟醸酒」を「山本」。それ以外を「白瀑」にしているのかな？ラベルを見るとあからさまに「山本」シリーズの方が高級感を漂わせているんですけどね！
では早速いただきます。香りはほのかに柑橘系の甘さ。飲み口はフレッシュでジューシー。微発酵していないのにピチピチ感を感じる。日本酒度も数値的には高くないのにキレのある酸味を強く感じる。香りが強いためなのか飲んだ後にも甘い系の余韻が残る。これを好むかどうかで評価が分かれそう。肴なしで飲むには最適！
【蔵元より】
この商品は香りが敢えて控えめで柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特徴のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸です。この商品はしぼりたての生酒ですので、お飲みになるまでは冷蔵庫にて保管してください。との事です。
醸造元／山本 合名会社
精米歩合／麹米：５０％ 掛米：５５％
使用米／酒こまち１００％
日本酒度／＋３.０
酸度／１.６
アルコール度数／１６度
商品名／白瀑 純米吟醸生原酒 山本
◆たこ入りおやき
デコレーション（パセリを添えるとか大根のつまを下に敷くとか…）されていないので見てくれ悪いですが、絶品です。ビールでも日本酒でも合います。揚げたてが美味しいのでしょうが、猫舌なのでしばらく傍観です。＊このたこ焼きもどきを「おやき」と呼べるのか？って疑問もあるようですが、こういう「おやき」もあるのですよ！
