５０％まで精米して純米吟醸とはどういうこと？もう大吟醸でいいやつやん！香りは心地よい吟醸香が少々。バランスのよい旨みと表現するしか無い絶妙なうまさ。のど越しのキレもどう説明すれば良いのか…飲み終わったときの爽快感はあるが、キレッキレって訳で無くふわっとしたキレって表現はキレてないように聞こえるし…。もう、バランスとしか言いようが無い！
それにしても初めて聞く蔵元＆銘柄です。まだこのお店でしか出会っていませんが、調べてみるとお酒が生まれたのは２０１４年でした。おまけに「限定流通ブランド」どこまで限定流通なのか分からないが、美味しい事に変わりは無いので、見つけたら必ず試飲したいお酒です。「ただただ ひたすらに ひたむきに」
醸造元／竹内酒造 株式会社
精米歩合／５０％
使用米／滋賀県産吟吹雪１００％
日本酒度／＋４.５
酸度／１.６
アルコール度数／１７度
商品名／唯々-ただただ- 純米吟醸 無濾過生原酒
◆鯛のカルパッチョ
いいね〜。美味しかった！これは素材の勝利なメニュー。鮮度のある鯛と美味しいオリーブオイルがあれば誰でも美味しく作れる。ただそれを選ぶセンスと組み合わせるセンスが無いとただの素材にすぎないのですが…。
