長珍といえば新聞紙。で包まれたものをイメージしますが、これは力強いタッチの手描きロゴバージョンの長珍。しかも「PINK」。正確には「メタリックPINK」インパクト大です！どうやら特別純米のひやおろしのようだ。冷蔵貯蔵でひと夏を越え、満を持しての出荷。さぞかし芳醇なのだろうと、そばちょこを口に運ぶ。
意外や意外！！フレッシュだ。いや日本酒度＋８から来るノド越しの良さがフレッシュに感じさせているだけかも。改めて味わうと香りはあまりないが、熟成によるコクがぐっと来る。甘さ控えめなジューシー感、そしてノド越しの酸味が心地良い。後にじわっと辛さが広がり残る。何度もいいますが、ひやおろしにしてはフレッシュなおすすめの「PINK」です。
ちなみに「BLUE」バージョンは純米吟醸。まだ飲んだことがない。
醸造元／長珍酒造 株式会社
精米歩合／６０％
使用米／麹米 兵庫産山田錦２０％ 掛米 広島産八反錦８０％
アルコール度数／１６度
商品名／無濾過生詰 特別純米 PINK 長珍
◆ブリのゆず塩焼き
新鮮ブリをフライパンで焼く。それにゆず塩を振りかけているだけ。もう素材で勝負の肴。脂が乗っています。焼いていますが、身はプリプリしています。皮もパリパリしていてうまし。あっという間に食べれてしまいます。日本酒以外ないでしょう。
