以前、篠峯の「Vert-ヴェルト-」というものを飲んだ。それはもう、ラムネのように甘い香りのお酒でした。それは〈翠〉ラベルと呼ばれるお酒。そして今回が念願叶って〈紺碧〉ラベルを頂ける運びとなりました。ありがとうございます。こちらもやはりうまい！山田錦の上品な甘みと香りもフルーティな吟醸香。無漏過生原酒なのに、なめらかな口当たり。これは山田錦５５％精米の成せる技なのか！少し口の中で転がしていると、コクと旨味が表れてきます。冷酒をゆっくり飲んで常温になった頃に飲んでも変化が楽しめそうですが、そこまで待てない！もう！キューッと飲みたいのです。のど越しにはいつものようにキレを楽しめます。
＊今は３月なので、無漏過生原酒として楽しませて頂けていますが、もうしばらくすると火入れのものが出回るそうです。同時に楽しめるとうれしいのですが…。今の管理技術があれば出来そうなのですが、いかがなものでしょう。千代酒造さん。
＊Azur-アジュール-とはフランス語で「紺碧」を意味するそうです。
製造元／千代酒造 株式会社
精米歩合／５５％
使用米／奈良県産山田錦１００％
アルコール度数／１６度
日本酒度／＋４.０
酸度／２.２
商品名／篠峯 Azur（アジュール）山田錦 純米吟醸 無漏過生原酒 田園ラベルシリーズ「紺碧」
◆かっぱさいぼしと椎茸
かっぱのさいぼしは本当に大好きですね！このお店に行って置いてあれば、かならず頼んでしまう ♫ ジャーキーなのにジューシーなのです。脂がたっぷり甘みたっぷり！「おなかの皮と脂身の間のお肉」のすじ肉なので噛めば噛むほど旨味がジュワーと飛び出してきます。
そしてもう一つの大好物「椎茸」。肉厚の椎茸を見るだけで「パブロフの犬」状態で垂涎の思いで眺めてしまいます。理想はポン酢はたれを掛けないでほしいのですが、そこまでわがままを言えるほど常連ではないので、これはこれで由としましょう。嬉しいのは「石づき」です。大抵の飲食店は石づき部分を出してくれません。ここが一番、栄養があるのにぃー！傘部分が美味しいのはこの石づきを通って栄養を供給しているからで、その石づきに栄養が無いわけ無いじゃ無いですか！（←あっちょっと文字で見るとラッパーっぽくない？）なんでもこの「石づき」には、「レンチナン」と言う、がんに有効な成分が含まれているそうですよ！もう食べなきゃ！
