肴（あて）２種盛と書いたのは料理名を忘れたためです。左は桜エビの入ったお総菜。じゃこも入っている…。え〜っと右は甘鯛っぽい漬けに菜の花で和えたもの辛子和えだったかな？奥は親鶏のポン酢和えです。これは定番メニューで食べ応え、噛み応えのある美味しい肴です。
今回は「山形正宗 純米吟醸 酒未来」そこそこの香りがあります。爽やか＆甘みの果実香。山形正宗らしいしっかりした飲み口でのど元過ぎればシャープな酸のキレ味。実にバランスのとれたお酒に仕上がっています。本当に山形正宗は外さないですね！「山形正宗に不味いものなし！」です。
酒未来という名の「今」
まず、気になったのが酒米「酒未来」。どこかに書いてあったものを抜粋して記載します。「酒未来」は高木酒造の十四代蔵元・高木辰五郎氏（←高木酒造の十四代目蔵元じゃないですよ！十四代ってお酒を造っている蔵元って事ですからね、念のため！）が１８年の歳月を掛け１９９９年に誕生した酒米。長野県の美山錦と山田錦の系統をもつ母米を掛け合わせて造られています。「酒未来」はこれと言った酒米のない東北地方に根付くよう、精魂込めて造られた酒米なのです。そして今、「くどき上手」「山形正宗」「榮光冨士」をはじめ、「而今」「写楽」「宝剣」「天青」「東洋美人」など、全国に「酒未来」は繫がっています。
醸造元／株式会社 水戸部酒造
精米歩合／５０％
使用米／山形県産酒未来１００％
アルコール度数／１６度
日本酒度／＋１
酸度／１.６
商品名／山形正宗 純米吟醸 酒未来 限定
