これはちょっと美味しすぎる黒牛です。いつも普通の黒牛で良い！って言っているのですが、なかなか言うことを聞いてくれない。ってことで、頂くのは、山田錦を全量使用し、さらに品評会クラスと言われる「中取り」部分だけで瓶詰めされた超限定酒。春先に一度「黒牛」を飲ませて頂いたが、その時は「あらばしり」という荒々しさのあるフレッシュでピチピチなお酒だったと思う。
純米酒なのにフルーティな香り、いわゆる吟醸香が漂います。ひとくち口に含むと結構、濃厚な味わいです。山田錦米ならではの旨み甘みがしっかりと出ている。そして黒牛らしい独特な味わいと酸のキレもしっかり感じられます。柔らかい甘みの辛口酒と言えばいいのでしょうか？これは肴のいらないお酒です。食前酒には贅沢なので、食後のデザートとして飲んでみてはいかが？
醸造元／株式会社 名手酒造店
精米歩合／麹米５０％、掛米６０％
使用米／山田錦１００％
アルコール度数／１８.５度
日本酒度／＋４.５
酸度／１.８
商品名／黒牛 純米酒 中取り無濾過生原酒 全量山田錦
◆たこのお焼き
「たこのお焼き」って「たこ焼き」って事になるのかなぁ。って事はこの味付けでたこ焼きを作れば新感覚の「ネオたこ焼き」として登録商標とれるんやないの？どう？マスター。＊ちょこっと右下に見えているのが「らっきょう」。根と土のついたものを毎晩、地道に洗っては取って、洗っては取って、作業しているのを見ているので、美味しさもひとしおです。
