もちろん、タレで味付けはされているので、そのままでいただく。う〜んおいしー！一昔前は内蔵系は食べれなかったのに、大人になったなぁ〜（５０超えてるけどね ♫ ）そして、さらに美味しく頂くために、山椒を掛けさせて頂く。でもその辺のものだったらだめです。美山で採れた黒山椒で！と言いたいがさすがにない。が、山椒を掛けることで味が締まります。甘辛のたれにぴりっと感が加わります。
そして爽やかになった口の中を潤してくれるのが、「にごり酒」であります。しかも「赤磐雄町米」という雄町の中でも最上級ブランドの酒米であります。肴はなくてもいいぐらいの個性的なお味なのですが…。ちょっとミスマッチしてしまったか！まず、赤磐雄町を分けてもらえるってだけで、信頼されている蔵元だと言うことです。美味しいことに間違いは無いでしょう。さてお毒味させて頂きます。少し酸の香りがします。滓がらみ特有の酸っぱさと言えばいいのでしょうか！では口に含みます。おっ、微発泡だ！シュワシュワです。そしてキリリと辛口です。でも滓がらみの雑味は少なく、どちらかと言えば、マイルドでなめらか！なんか相対的なコメントですが、辛口なのにマイルドってどうなの？つまりは美味しいってことです。
＊でもこのコメントを書いている時点でもう今年の分は終わっているのでしょうね！ごめんなさい！
醸造元／株式会社 土井酒造場
精米歩合／５５％
使用米／赤磐雄町米１００％
アルコール度数／１７〜１８度
日本酒度／＋４
酸度／１.３
商品名／開運 無漏過純米 雄町 にごり生酒
◆かつおたたき チコリとかぶなめろう
いろいろ説明せねばなるまい。「かつおたたき」は「かつおのたたき」じゃなく「かつおをたたいたもの」つまり「なめろう」って事です。「チコリ」はキク科の多年生野菜。味は独特の強い苦みがあります。デトックス効果のあるハーブとして知られており、近年、ハーブティーやコーヒーにして飲むのが流行っているそうです。（←全く知らない！）タンポポコーヒーなら知っているのですが…。＊ちなみに「チコリータ」はこの野菜をモデル作られたポケモンです。話を戻します。「赤かぶ」はプレーンなものをざく切り。←つまり漬け物じゃない生赤かぶって事です。これらを和えてます。けっしてなめろうの方法では作っていません。おまけに味噌も使っておらず、たしか塩麹にすこし味を加えているようなことを言っていました。料理名に偽りあり！ですが、味に偽りなし！です。いいお酒の肴です。
