投稿者: noritaca

＊ここでは美味しいお酒を飲ませてくれるお店をおせっかいに紹介をして行こうと思います。

この店に来させて頂くようになって何年経ったのでしょうか。５年くらい前から行き始めたと思う。もちろん美味しい日本酒が揃っているのがオモテの看板で判ったからです。焼酎やチューハイ、ワイン＆洋酒等もありますが、ここはやっぱり日本酒のお店でしょう。

最初の頃は気に入った銘柄を指名して飲ませてもらっていました。最近はなんかください！って頼み方になっている。任せられるのだ。周年には必ずイベントをされています。そういえば、初めてうかがったのが３月の中旬で、その３日後に周年イベントに行ったのが思い出です。何の関わりも無く、誰も知らないところに飛び込んで、踊らされたり、歌わされたりと全くついて行けず、あたふたしたのを思い出します。

書き忘れてましたが、こちらの店主は女性です。とても明るく気さくです。（大きな声で言えませんが美人さんです♫）身を委ねられます。ゆるくて優しい時間が流れています。もちろん常連さんが揃えばワイワイガヤガヤしますが、時間はやっぱりゆっくり流れている。たまに「〇〇さんっ」（〇の中は僕の名前です）と大きな声を掛けられハッとする。ちょっと目を閉じただけなのに周りの客が入れ変わっている！！時間を瞬間移動したようだ。

さて、時間を瞬間移動できるようになる前まで戻します。（笑）
「まずはビールから」の精神にのっとり、まずはビールをたのむ。エビスビール。写真はもう２口くらいのんでしまってます。我慢できませんでした。突き出しにざる豆腐に花鰹のせ。塩で頂く。大豆の濃厚な味ともっちりした食感が楽しめる。この時点で日本酒がほしくなるが、我慢。

七本槍 純米 無有-ムウ- 火入れ ２０１５年

七本槍のひやおろしです。絵が入っているラベルは珍しいなぁと思っていたら、去年も同じラベルのもを飲んでいるそうです。記憶って曖昧です。「無有-ムウ-」とはまた哲学的なタイトルですね。これは農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方に思いの有る、新たな価値有るモノが生まれた。そんな気持ちを込めて名付けました。←との事です。

これをひやおろしと呼ぶのは有りなのかなぁ。２０１５年って事は熟成期間が１年半以上は有るってこと。古酒では無いのかなぁ？などと思いながらお毒味♬。さすがに濃厚、濃醇。舌触りはとろみを感じるくらいまろやか。酸味もかなりある。がしばらく転がしていると米の甘みが香ってきます。アルコール度数１５度とは思えない力強いお酒です。ちょっと味の濃いものを合わせたくなる。

製造者／富田酒造　有限会社
精米歩合／６０％
使用米／滋賀県産玉栄１００％
アルコール度数／１５度

商品名／七本槍　純米　無有-ムウ-　火入れ　２０１５年

◆小松菜と油揚げの煮びたし

あぶらもんが食べたかったが、なぜか「煮びたし」。でも油揚げはあぶらもんでしょう。うん。少し甘い味付け。小松菜がシャキシャキしていてうまし◎。

◆サバ塩焼き

これは確実に七本槍に合う。いや実際にピッタリ。サバの脂がお酒の酸味をうま味に変えてくれる。サバは塩焼きでも煮付けでも何に料理しても美味しいね。でもいつか高知の清水サバを刺身で頂きながら一献といきたいですね。

あれ？ビール１杯と日本酒１杯で終わり？とお思いでしょう。実はこの合間にいろいろ飲んでいたのですが、写真をとって無かったのです。楽しく飲んでいるとそういう事も有るでしょう？！まさしく「無有」です。お後がよろしいようで！デンデンッ。

2017.10.9

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改めて感想を記載。お味はやはり「ひやおろし」。飲み口に甘みはない。芳醇さも抑えられ、酸味もあるが、辛さがそれを上回る。ノド越しにキレを味わえます。

さて、このラベルの色と文字を見て気づかれた方はおられるでしょうか？そう、「赤い秀一」。機動戦士ガンダムの「赤い彗星のシャア」ことシャア・アズナブルの声を担当された、池田秀一さんの名を冠にしたお酒。中澤酒造の「一博」と池田秀一さんとのコラボ作品である。逸話として池田さんはこのコラボで１円も利益を取っていないそうです。ボランティアで名前を貸しているそうです。やるなシャア！

それを知って、改めて味わうと通常の３倍は美味しくなる？！

＊ラベルの裏に記載されたコメントを記載しておきます。

醸造元／中澤酒造　有限会社
精米歩合／５５％
使用米／滋賀県産山田錦１００％（酒米生産者／呑百笑の会）
アルコール度数／１６〜１７度

商品名／秀一　スカーレット　純米吟醸　２０１６　火入れ

井伊の赤い彗星

ここで言う「スカーレット」は滋賀、彦根藩士の甲冑（かっちゅう）「井伊の赤備え」にちなんでの赤ラベルなのだそうです。

「井伊の赤備え」とは武田の赤を受け継ぎ、出陣の際は赤で揃えた武具をまとった部隊で、大将（直政）自ら先陣を切って敵に向かって行く、敵からは「井伊の赤鬼」と恐れられていたという話。まさしく赤い彗星のシャアである。

復活の中澤酒造

中澤酒造といえば「一博」。このお酒も好きなお酒です。そろそろ新酒が出てきそうです。それはさておき、この酒造、日本酒消費低迷のため２０００年に一度休業しています。そこから再興のため、２００４年、現当主の中沢一洋さんが同じ東近江市の畑酒造で修行をしながら２０１５年に蔵を再興させました。その修行のかたわら、畑酒造さんの機材や設備を借りて「一博」を仕込み始めました。上記の通り２０１４年に「秀一」を完成させ、現在に至るそうです。池田さんも、畑酒造さんも懐が深いですね。そうあの「大治郎」を造る蔵元さんです。

「一博」の名前に込められた想い。

「一博」を自分の名前の「一洋」の字を変えて造ったわけではありません。酒造りを学んだ畑酒造の杜氏「谷内博」さんと中澤酒造でお酒を造っていた時の杜氏「阪頭方一」さんの名前から一文字づつを取って「一博」という銘柄にしたそうです。想いが詰まっていますね。

２０１７年には無くなっているものがあるのをご存じでしたか？僕もそれを知って、さらに熱いものを感じました。もちろん畑酒造で造った「一博」は２０１４年で無くなってます。今は中澤酒造の「一博」ですが、「丶」の無い「一博」が無くなりました。ここにも深くイイ話があります。

＊詳しくは日本酒コンシェルジュ通信さんのHPでご確認して見てください。

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長珍といえば新聞紙。で包まれたものをイメージしますが、これは力強いタッチの手描きロゴバージョンの長珍。しかも「PINK」。正確には「メタリックPINK」インパクト大です！どうやら特別純米のひやおろしのようだ。冷蔵貯蔵でひと夏を越え、満を持しての出荷。さぞかし芳醇なのだろうと、そばちょこを口に運ぶ。

意外や意外！！フレッシュだ。いや日本酒度＋８から来るノド越しの良さがフレッシュに感じさせているだけかも。改めて味わうと香りはあまりないが、熟成によるコクがぐっと来る。甘さ控えめなジューシー感、そしてノド越しの酸味が心地良い。後にじわっと辛さが広がり残る。何度もいいますが、ひやおろしにしてはフレッシュなおすすめの「PINK」です。

ちなみに「BLUE」バージョンは純米吟醸。まだ飲んだことがない。

醸造元／長珍酒造　株式会社
精米歩合／６０％
使用米／麹米　兵庫産山田錦２０％　掛米　広島産八反錦８０％
アルコール度数／１６度

商品名／無濾過生詰　特別純米　PINK　長珍

◆ブリのゆず塩焼き

新鮮ブリをフライパンで焼く。それにゆず塩を振りかけているだけ。もう素材で勝負の肴。脂が乗っています。焼いていますが、身はプリプリしています。皮もパリパリしていてうまし。あっという間に食べれてしまいます。日本酒以外ないでしょう。

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アードベッグ１０年をも上回る保健室インパクト。

保健室インパクトだけで言えば、ラフロイグの方が断然インパクトがあるでしょう。香りは、人によって磯の香り。人によって正露丸。人によってヨードチンキと感じ方が違うようです。ぼくは完全に保健室です。香りを嗅ぐだけで怪我や虫歯が治りそうです。深ーく味わえば、更に細かい味わいが出てくるのでしょうが、まだまだ、保健室で満足しています。

＊ちゃんとした情報が知りたい人はサントリーさんのラフロイグの頁へどうぞ

もし試してみたい方はまずはどこかのバーや居酒屋でラフロイグのソーダ割りからチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ライムかレモンを落として飲んでみては？行けそうなら水割り、更に行けそうならロックで、この臭さをいや保健室を体験して見てください。ウイスキー愛好家の万人が受け入れているお酒ではなく、気に入る方は気に入る。ダメな人はダメ。なようです。あなたはどっちの保健室？

蒸留所／ラフロイグ蒸留所
地域／アイラ島南部
熟成年数／１０年
アルコール度数／４３度

商品名／ラフロイグ１０年

「ラフロイグ」とはゲール語で「広い湾のそばの美しい窪地」を意味します。

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◆アードベッグ１０年／Ardbeg TEN

蒸留所／アードベッグ蒸留所
地域／アイラ島南岸
熟成年数／１０年
アルコール度数／４６度
冷却濾過／ノンチルフィルタード

商品名／アードベッグ１０年

アードベッグのロゴ
「A」の頭文字。周りを囲む鎖は今もあるケルト十字キルダルトンクロスの紋様がモチーフ。鎖が絡み合い、連なる紋様は「永遠」の象徴。アードベッグがずっと門戸を開いていられるようにとの思いが込められている。ゲール語で「小さな岬」の意味。蒸留所の立地がそのまま名称に。

スモーキーなシングルモルトウイスキー

とにかく個性的。ピート香が強烈。←いわゆる保健室の香りです（笑）。周りのお客さんにも保健室が届くほどのインパクトあるお酒です。ストレートはまだ無理なので（家に帰れなくなる…）、ロックで頂く。上記のとおりガツンと鼻孔をやられます。が癖になる臭さです。さらにアルコール度数４６度がドドーンと喉元に刺激を与えます。辛口と言って良いのか？しばらくは氷を回りながら、香りのみ楽しむ。水割りで飲んでも強烈なピートの香りは残りますので、十分楽しめます。多くのウイスキーを飲んできたわけではないので正確ではないと思いますが…。アードベッグが１番スモーキーなシングルモルトウイスキーだろう。

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具だくさん。もうこれだけでお腹いっぱいになる。煮物と書いているが、だし汁があるので「九条ネギと里芋のキノコ汁」です。おまけに、大根、にんじん、糸コンまで入っている。あっさりした出汁なので素材の味がにじみ出てくる。メインは里芋とキノコかもしれませんが、九条ネギが甘くてシャキシャキ。この肴なら日本酒がさらに美味しくなること、間違いない。

古伊万里前　tranquilo　純米吟醸

「こいまりさき　トランキーロ」と読む。久しぶりのひやおろしじゃないお酒。と思ったのですが、どうやら半年寝かした熟成酒のようだ。ひやおろしの表記はないが、この「トランキーロ」はスペイン語で「落ち着いて」って意味。言い換えれば、「焦らずじっくり熟成させて」と言うことです。まだ新酒までは時間がかかるようです。

それはさておき、「古伊万里前」のお味ですが、以外とフレッシュに味わえてしまいました。熟成感はなく、しっかりした旨みと酸味がのど越しをすっきりと過ぎていきます。すごくバランスよく造られたお酒です。出身地をみると「佐賀県」。佐賀と言えば「東一」に「天吹」、「鍋島」など美味しいお酒を造っている。一昔前は日本酒と言えば東北のイメージでしたけどね。

醸造元／古伊万里酒造　有限会社
精米歩合／５５％
使用米／麹:山田錦　掛:佐賀の華（割合は不明）
アルコール度数／１６度

商品名／古伊万里前　tranquilo　純米吟醸

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