悩んだ。「赤鶏むねたたき」と「赤鶏ささみたたき」がメニューにあったためだ。どちらも備長炭の炭火であぶり、氷水で絞めたものを柚子胡椒酢で頂けるのです。あなたならどうしますか？決断が迫られる緊張の一瞬です。周りに知り合いが居ないので「ちょっと頂戴♬」は出来ない。そして下した決断は…！！
どっちも♬
見事な采配だった！ふぅー。決して後悔しない英断である。もうひとつの「赤鶏ささみたたき」はどこかで食していると思うので、お時間があれば探してご覧下さい。お味は胸肉の弾力（半生ですがそこそこ噛み応えがあります）とあぶりの香ばしさが柚子胡椒酢のぴりっとする辛さと酸味が相まって絶品の旨さです。
朝日栄では初使用の「美山錦」を使用しての純米吟醸酒だそうです。初めて試したお米だから「試験醸造」と銘打っているのかな？蔵元のコメントに「本製品は、透明感のあるすんだ味わいを追求した試験醸造酒です。青葉に輝く朝露のようにクリアな味わいと爽やかなキレをお楽しみ下さい。」とある。ん？製造日を見て見ると６月製造、８月出荷とある。どうして今時出回っているのだろうか？（ちなみに飲ませて頂いたのは１１月中旬）たしかにすっきり飲み口でキリッと喉ごしがある。物足りなさは少し感じましたが、飲む順番を間違わなければ美味しいお酒です。（前に飲んだお酒が濃厚芳醇だったりしたらこのお酒は水っぽく感じる事でしょう）今回はお酢が入っているので、申し訳ありませんが、水っぽく感じてしまいました。
試験醸造を推理する
いろんな蔵で試験醸造なるものはあるようです。これは蔵のタンクのいくつかを新しいお酒のために空けて、いろんなパターンの精米歩合、原料米で試し造りしたものの事とみた。試験と言っても、もちろん最初から売れるものを作っていて、試験醸造酒として卸しているのでしょう。それを評価してもらって高評価のもを定番にしていくための実験酒だと推測してみた。エヴァンゲリオンで言うところの「零号機」＊綾波レイが乗っていたやつね、宇宙戦艦ヤマトで言うところの「コスモゼロ」＊古代進が使用。と言ったところだろうか。ところなのか？
醸造元／株式会社 相良酒造
精米歩合／５５％
使用米／長野県産美山錦１００％
アルコール度数／１６度
日本酒度／＋１.８
商品名／朝日栄 純米吟醸 美山錦 試験醸造
