福井の代表的な日本酒「黒龍」。その年の三十八番目の醪（もろみ）が搾られたお酒が秋の訪れとともに一番美味しくできる季節を迎えます。五百万石では無く、山田錦を使用し醸し出した季節限定出荷の秋上がり純米吟醸です。
限定酒だけあってかなりお値段はする。が、それだけの価値のがあるうまさ。穏やかな香りと言いたいが、けっこうな果実香。飲み口が芳醇というよりは上品で柔らかい旨味と甘味。のど越しのぐっとくる辛さが心地いい。ひやおろし感はあまり感じない、いいお酒に仕上がっている。＊いや、ひやおろしのお酒にひやおろし感が無いというのは褒めてないって事になるのかぁ？！
純吟三十八号は３８番目に醸造されたお酒なのは判るのですが、タンクが３８個あるって事なのでしょうか？ちなみに黒龍は八十八号と言うお酒もあります。って８８個もタンクは流石にないでしょう！八十八はお米の出来る日数を表しているのでしょうが、三十八号は３８回目って意味だけなのか、３８個目のタンクなのだろうか？どっちなのか気になる！！が、もちろん蔵元には問い合わせない！
醸造元／黒龍酒造 株式会社
精米歩合／麹米５０％ 掛米５５％
使用米／山田錦１００％
日本酒度／＋３.５
酸度／１.２
アルコール度数／１６度
商品名／黒龍 純吟三十八号
◆もち豚長なすたれ炒め
もち豚、長なすの素材の旨さはもちろんです。なんと言ってもたれ！です。このお手製甘辛ダレの美味いこと！レシピを聞いても、適当に配合しているので、覚えていないとの事。残念。
